Casserole de saucisses et de haricots fumés de Jools
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Casserole de saucisses et de haricots fumés de Jools
6 personnes
Cuit en 1 heure 30 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 420 21%
Lipides 20,6g 29%
Saturés 6.6g 33%
Sucres 10.6g 12%
Sel 1,4g 23%
Protéine 25,8g 52%
Glucides 29,6g 11%
Fibre 13,2g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 12 chipolatas de porc au bien-être supérieur
- 2 poireaux moyens
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 12 tomates cerises mûres
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 500 ml de passata
- 1 cuillère à café de sucre demerara, facultatif
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 boîtes de 400 g de haricots mélangés
- quelques brins de persil plat frais, facultatif
Méthode
- Préchauffer le gril à feu moyen et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Piquer et ajouter les saucisses sur le plateau, puis cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de partout, en les retournant à mi-cuisson. Retirer sur du papier absorbant pour égoutter.
- Coupez, lavez et hachez les poireaux. Parer et trancher finement le céleri, peler et trancher finement l'ail et épépiner et hacher les poivrons rouges.
- Dans une grande cocotte allant au four à feu moyen, faites chauffer une boule d'huile, ajoutez les poireaux, le céleri, l'ail et le poivron rouge et faites cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les poireaux commencent à ramollir, en remuant régulièrement.
- Ensuite, ajoutez les épices et faites cuire encore 2 minutes, puis ajoutez tous les ingrédients restants, en égouttant d'abord les haricots, avec un peu d'eau.
- Remuez bien le tout, puis enfoncez les saucisses grillées sous la surface de la passata et portez le tout à ébullition.
- Baissez le feu pour laisser mijoter et continuez à cuire avec un couvercle pendant encore 45 minutes. Vérifiez régulièrement qu'il ne sèche pas trop pendant la cuisson - vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau si c'est le cas.
- Goûtez et voyez si vous pensez qu'il a besoin d'un peu plus de vinaigre, puis choisissez, hachez grossièrement et parsemez le persil (si vous en utilisez).
- Délicieux servi avec des patates douces cuites au four ou du riz brun et une belle salade verte hachée.
Conseils
Pour les bébés et les tout-petits, faites sans les saucisses. Laisser refroidir, puis hacher et / ou écraser jusqu'à la consistance désirée.
Je suis d'accord que le message a réussi. Bon travail!
C'est bien dit.
Oui, c'est notre monde moderne et j'ai probablement peur qu'on ne puisse rien y faire :)
Plutôt les informations utiles
Pas du tout d'accord
Vous l'homme abstrait