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Rouleaux de printemps

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Rouleaux de printemps

Nouilles vermicelles, gingembre et oignons nouveaux

Nouilles vermicelles, gingembre et oignons nouveaux

Donne 8

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 176 9%

  • Lipides 4,9g 7%

  • Acides gras saturés 0.8g 4%

  • Sucres 2.2g 2%

  • Protéine 4,3g 9%

  • Glucides 28,9g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 40 g de champignons asiatiques séchés
  • 50 g de vermicelles
  • 200 g de chou chinois
  • 1 carotte
  • 3 oignons nouveaux
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 piment rouge
  • 1 gros bouquet de basilic thaï frais, (30g)
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche, (30g)
  • 3 cuillères à soupe d'arachides grillées
  • 20 ml d'huile de sésame
  • 75 g de pousses de soja, (prêtes à manger)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 16 gros rouleaux de printemps, décongelés s'ils sont congelés
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cinq épices
  • 1 litre d'huile d'arachide
  • sauce au piment doux, pour servir

Recette de

Magazine Jamie

Par Emily Ezekiel

Méthode

  1. Mettez vos champignons dans un bol de taille moyenne, couvrez d'eau chaude et laissez reposer 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, placez les nouilles dans un grand bol, couvrez d'eau bouillante et laissez reposer 1 minute. Égoutter, rincer à l'eau froide, puis réserver.
  2. Pour la garniture, trancher finement le chou et éplucher et julienne la carotte. Ajoutez-les dans un grand bol avec les nouilles.
  3. Trancher la partie blanche des oignons nouveaux en diagonale et les ajouter dans le bol. Trancher finement les parties vertes en rubans et réserver pour plus tard.
  4. Peler et râper le gingembre, puis hacher finement le piment. Hachez grossièrement les herbes et ajoutez-les au bol avec le gingembre et le piment.
  5. Écrasez les arachides et ajoutez-les dans le bol avec l'huile de sésame, les pousses de soja, les sauces soja et huîtres, et mélangez bien.
  6. Quand ils sont prêts, égouttez les champignons, puis hachez-les et ajoutez-les à la garniture. Assaisonner selon l'envie.
  7. Dans un petit bol, mélanger la maïzena et 2 cuillères à soupe d'eau froide.
  8. Ensuite, posez un emballage de rouleau de printemps, côté lisse vers le bas, sur une surface propre en forme de diamant, avec un coin pointant vers vous. Saupoudrez-y un peu de poudre de cinq épices, puis placez un autre emballage sur le dessus (l'épaisseur supplémentaire empêchera les rouleaux de s'ouvrir pendant la cuisson).
  9. Versez 2 cuillères à soupe de la garniture dans le coin inférieur du double emballage. Badigeonner chaque coin avec le mélange de maïzena, puis commencer à rouler par le bas. Lorsque la garniture est recouverte, tirez les coins de chaque côté (pour sceller les extrémités au fur et à mesure). Continuez à rouler jusqu'à ce que la garniture soit bien recouverte, puis appuyez pour sceller le coin supérieur.
  10. Posez le rouleau fini sur une grande plaque à pâtisserie et couvrez d'un torchon humide. Continuez jusqu'à ce que vous ayez rempli tous les emballages.
  11. Chauffer l'huile d'arachide dans un grand wok ou une casserole à feu moyen. Pour vérifier si l'huile est prête, ajoutez un morceau de pomme de terre; il devrait grésiller et commencer à devenir doré. En petites quantités, abaissez soigneusement les rouleaux de printemps dans l'huile et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant.
  12. Servir avec la sauce au piment doux et les oignons verts tranchés réservés.


Voir la vidéo: Recette 160: Rouleaux de Printemps aux Crevettes. Shrimp Spring Rolls


Commentaires:

  1. Marcelino

    Dans ce document, je pense aussi, quelle est la bonne idée.

  2. Kyle

    Bonne année à vous et à tous les lecteurs !

  3. Shaktilkree

    Remarquée, ce sont les informations drôles

  4. Samusar

    Quelle merveilleuse question

  5. Zur

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter.



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