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JFC (poulet frit de Jamie)

JFC (poulet frit de Jamie)


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JFC (poulet frit de Jamie)

Avec quartiers de patates douces et salade de chou croquante

Avec quartiers de patates douces et salade de chou croquante

4 personnes

Cuit en 1 heure 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 887 44%

  • Lipides 30,2g 43%

  • Saturés 6.2g 31%

  • Sucres 25,9g 29%

  • Sel 1,6g 27%

  • Protéine 61,9g 123%

  • Glucides 97g 37%

  • Fibres 4.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 800 g de patates douces
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs fine ou de polenta
  • 1 x 1,8 kg de poulet entier au bien-être supérieur
  • 1 cuillère à soupe assaisonnement cajun
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 carottes
  • 1 pomme
  • ¼ de chou blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras
  • 350 g de cornflakes à faible teneur en sucre
  • 2 gros œufs fermiers
  • 4 mini épis de maïs surgelés

Recette de

Fête du vendredi soir de Jamie et Jimmy

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
  2. Frottez les patates douces, coupez-les en quartiers, mélangez-les dans un plat avec un peu d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de semoule de maïs ou de polenta et une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis mettez de côté.
  3. Découpez votre poulet (voir mes conseils sur la façon de faire un joint un poulet ci-dessous - vous devrez diviser les cuisses en cuisses et pilons pour cette recette comme décrit à l'étape 8), puis retirez et jetez la peau et posez les morceaux sur un grande plaque à pâtisserie.
  4. Ajouter la semoule de maïs ou la polenta restante, un bon morceau d'huile d'olive et l'assaisonnement cajun dans le plateau, écraser l'ail sur l'ail dans un broyeur à ail, puis mélanger et masser pour enrober le poulet. Placer sur la grille supérieure du four, faire sauter les quartiers en dessous et cuire 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et râpez-le grossièrement au robot culinaire avec les carottes, la pomme et le chou. Versez dans un bol et mélangez avec la moutarde, l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre et le yaourt, puis assaisonnez à la perfection et réservez.
  6. Écrasez les cornflakes en fines miettes et fouettez les œufs.
  7. Lorsque le temps est écoulé, retirez le poulet du four, puis badigeonnez soigneusement les morceaux avec l'œuf battu et utilisez des pinces pour les presser fermement dans la chapelure de flocon de maïs jusqu'à ce qu'ils soient tous uniformément enrobés.
  8. Remettre le plat au fond du four, tourner rapidement les quartiers et cuire encore 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les patates douces soient dorés et bien cuits.
  9. Entre-temps, griller le maïs surgelé sur une plaque chauffante pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et carbonisé, en le retournant de temps en temps.
  10. Prenez tout sur la table, soyez excité et plongez-vous.

Conseils

Comment faire rôtir un poulet: Savoir comment assembler un poulet est une compétence vraiment brillante à avoir. N'ayez pas peur - c'est très simple et vous pouvez acheter un poulet entier pour un peu plus que le coût de deux poitrines de poulet. De plus, vous avez l'avantage des baguettes, des cuisses, des ailes et de la carcasse pour faire beaucoup d'autres choses délicieuses aussi, donc cela peut être très économique. S'il vous plaît, essayez - tout ce dont vous avez besoin est une planche à découper en plastique (mettez un chiffon humide en dessous pour le fixer) et un couteau à hacher tranchant, et vous êtes parti.

Voici ce qu'il faut faire:
1. Utilisez votre couteau à hacher pour couper la peau entre la poitrine et la jambe.
2. Éloignez la jambe de la carcasse, jusqu'à ce que l'os sorte de la douille.
3. Utilisez la pointe du couteau pour couper la jambe de la carcasse, en orientant la pointe vers la carcasse afin d'obtenir autant de viande que possible sur la jambe.
4. Utilisez le talon du couteau pour couper à travers l'articulation de l'aile.
5. Sentez le sternum au centre de l'oiseau, puis utilisez le milieu du couteau pour couper verticalement le long de celui-ci, afin de séparer la poitrine de l'os.
6. Utilisez la pointe de votre couteau pour couper entre la viande de poitrine et la carcasse, en orientant légèrement le couteau vers la carcasse dans une action de caresse.
7. Coupez entre la poitrine et la carcasse pour retirer la poitrine, en orientant le couteau vers la carcasse pour vous assurer que la poitrine est aussi charnue que possible.
8. Répétez toutes ces étapes pour l'autre côté de l'oiseau. Vous pouvez laisser les jambes entières ou les couper en cuisses et pilons. Pour ce faire, utilisez le milieu du couteau pour couper fermement en un seul mouvement confiant à travers l'articulation au pli naturel de la jambe. Gardez la carcasse pour faire du stock.



Voir la vidéo: INCROYABLE!! DU POULET FRIT CORÉEN À PARIS!! KOREA FEEL


Commentaires:

  1. Vokus

    Idée brillante et opportune

  2. Ware

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM.

  3. Arlys

    Je peux vous recommander de visiter le site Web qui a de nombreux articles sur le sujet de votre intérêt.

  4. Assefa

    juste dans le sujet !!!!))))))))))))))))))))))))))))))))))))

  5. Washburne

    jolies filles



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