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Fond de tarte moelleux au cacao

Fond de tarte moelleux au cacao


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Recette Tarte à la base de cacao tendre du 26-05-2019 [Mise à jour le 29-05-2019]

fond de tarte au cacao moelleux était la recette que je vous ai proposée dans le quiz Instagram la semaine dernière, vous mettant au défi de deviner l'ingrédient secret de la garniture. La fille qui a gagné a reçu un kit misyan en cadeau, et l'ingrédient spécial était le chocolat rubis, le spécial chocolat rose produit à partir de fèves de cacao couleur rubis qui font fureur sur les réseaux sociaux depuis un an maintenant.
Le goût est très typé, un peu moins sucré que le chocolat au lait et légèrement plus frais, presque acidulé, comme s'il était fruité. Une saveur très particulière, qui vaut vraiment la peine d'être essayée... et je ne pourrais jamais essayer de la mettre dans une recette à vous offrir ? Me voici donc, avec la version cacao de la tarte au fond mou. Vous n'avez qu'à essayer le nouveau tarte aux rubis et dites moi ce que vous en pensez ;)

Méthode

Comment faire la tarte molle à base de cacao

Bien battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, la vanille et l'huile, puis incorporer les poudres tamisées (farine, cacao, levure et sel).

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Versez le mélange dans le moule graissé et fariné (celui avec la rainure) et enfournez 20 minutes à 180°C dans un four ventilé préchauffé.
Une fois cuit, sortir du four, laisser refroidir, puis démouler et retourner sur un plat de service.

Pendant que la tarte refroidit, préparez le glaçage au chocolat : hachez-le, puis versez la crème bouillante dessus et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage fluide.

À ce stade, il vous suffit de remplir la base avec le glaçage, en le versant dans la rainure.

La tarte moelleuse à base de cacao est prête, il ne vous reste plus qu'à la décorer à votre guise de pépites ou de sucres et de la servir.


Tarte moelleuse au cacao à la crème de yaourt



Me voici avec un gâteau que beaucoup d'entre vous ont sûrement déjà vu sur la toile.

La particularité réside dans la cuisson de la génoise dans un moule à tarte appelé "moule astucieux", que vous pouvez voir ici, en pratique ce moule permet au gâteau une fois retourné à l'envers d'avoir une rainure en surface où vous pourrez étaler la crème ou la garniture que vous préférez, par exemple une ganache au chocolat.

Pour donner une touche de gourmandise supplémentaire, j'ai garni la génoise d'une crème de yaourt à la vanille.

Je mange souvent du yaourt au petit déjeuner ou au goûter et j'aime l'ajouter comme ingrédient dans les desserts, en particulier j'aime les produits biologiques de Fattoria Scaldasole, une entreprise qui s'engage depuis 30 ans dans le respect de l'environnement avec des crus biologiques certifiés et de qualité. matériaux.
Ses yaourts sont légers, crémeux et ont de nombreuses saveurs différentes, le mien reste celui à la vanille !

A la prochaine recette. Je reviens bientôt sur le blog, avec de bonnes nouvelles.



Tarte moelleuse au cacao à la crème de yaourt

Ingrédients pour la base molle
250 g de farine 00
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
3 oeufs
30 g de cacao amer
70 ml de lait
1 cuillère à soupe de levure


Pour la crème de yaourt
2 oeufs
100 ml de lait entier
125 g de yaourt à la vanille Ferme Scaldasole
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

Au batteur planétaire, travailler les œufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux,
Ajouter le beurre chaud et continuer à ajouter la moitié de la farine, continuer à travailler le mélange en alternant le lait (chaud) et la farine jusqu'à épuisement des deux ingrédients.
Beurrer et fariner un moule à tarte "intelligent" de 28 cm de diamètre.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 & # 176 pendant 20/25 minutes.
Laissez refroidir la génoise et préparez pendant ce temps la crème au yaourt.

Dans un saladier, mélangez les œufs au fouet à main, ajoutez la fécule en essayant d'éliminer au maximum les grumeaux, ajoutez le lait et le yaourt, travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Transférez le tout dans une casserole et faites cuire la crème à feu moyen, continuez à mélanger avec le fouet jusqu'à ébullition, quand elle devient assez épaisse vous pouvez la retirer du feu, remuez jusqu'à ce que vous enleviez les grumeaux et laissez refroidir légèrement .

Remplissez la génoise de crème jusqu'à ce qu'elle recouvre toute la surface concave.
Décorer avec des baies et laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu'au moment de servir.


Fond de tarte moelleux au cacao - Recettes

Voici une tarte très délicieuse ! Généreux à croquer :-)

Pour la pâte brisée au cacao :

200g. 00 farine
20 grammes cacao amer
100g. du sucre
100g. Beurre
le zeste râpé d'une mandarine
1 pincée de sel
3 jaunes d'oeufs moyens (ajouter un blanc d'oeuf si besoin)

Pour la crème mandarine :

400 grammes. lait entier
100g. crème liquide
35 grammes fécule de maïs
2 cuillères à soupe de liqueur de mandarine
le zeste d'une mandarine râpée
100g. sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs moyens

1 grosse poire Kaiser (si vous utilisez un moule rond 24D alors plus grand que celui rectangulaire, utilisez 1 1/2 poire) un bon soda sans bosses
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe de liqueur de mandarine

Ensuite, il vous faut : un peu de marmelade de mandarine allongée avec une goutte d'eau
gelée chaude ou neutre pour polir la tarte

(j'ai fait à la fois la pâte brisée et la crème la veille de faire la tarte et donc de consommation)

Réalisez la pâte brisée comme d'habitude : tamisez la farine et le cacao et une pincée de sel. Mettre les poudres et le beurre froid en petits morceaux dans un robot culinaire (ou un mixeur planétaire). Actionnez les lames (ou la lame dans le cas du mixeur) pendant quelques instants. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients (si les jaunes étaient petits, ajoutez un blanc d'œuf).
Puis assemblez rapidement la pâte avec vos mains, aplatissez-la un peu avec la paume de votre main, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures (comme je l'ai dit, je l'ai faite la veille après-midi).

Réalisez ensuite la crème (dans une poêle anti-adhésive) en mélangeant les jaunes d'œufs et le sucre avec un fouet (silicone) ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et le mélange ramolli. Ajouter le zeste de mandarine râpé, ajouter la fécule de maïs en remuant rapidement pour que le mélange soit sans grumeaux.
Au micro-ondes, chauffer le lait avec la crème. Ajouter au mélange d'œufs petit à petit, toujours en mélangeant avec un fouet.

Mettez le tout sur le feu et, en remuant toujours, laissez épaissir à feu moyen.

Transférer la crème dans un bol, mettre la crème dans du film alimentaire (cela évitera la formation de la peau) et laisser refroidir. Seulement quand il fait froid, ajoutez la liqueur de mandarine petit à petit et toujours en remuant. (il est très délicat et léger, s'il n'y a pas d'enfants en bas âge à mon avis, il peut être utilisé, utilisez également du jus d'agrumes).
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Lors de la préparation de la tarte : allumer le four à 180 & # 176 statique ou 170 & # 176 si ventilé.
Beurrer et fariner un moule à tarte (j'ai utilisé celui à fond amovible mesurant 35 x 10 cm. Mais n'importe quel moule rond convient). Prenez la pâte brisée au cacao au réfrigérateur et, sur une planche à pâtisserie ou une feuille de silicone légèrement farinée, travaillez-la un peu pour la rendre molle.

Ensuite, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie et tapissez bien le moule. Avec les dents d'une fourchette, bien piquer le fond et couvrir de papier sulfurisé (même les bords du puits à tarte) remplir de pois chiches secs (ou haricots secs) qui serviront ensuite de nombreuses fois à cet effet, et continuer pour le dite cuisson "in bianco" c'est-à-dire cuisson uniquement de la croûte sans garniture. Cuire au four pendant 15 minutes, puis démouler, retirer le papier sulfurisé avec les pois chiches, remettre le moule au four encore 5-7 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.
Sortez la crème du réfrigérateur et passez-la au micro-ondes pendant quelques minutes (à 360W) pour la rendre juste fraîche, mélangez rapidement pour la rendre à nouveau veloutée.
Lorsque la coque est froide, mettez la crème dans la poche à douille (ou si vous ne l'aimez pas, utilisez simplement une cuillère.) Et remplissez la pâte feuilletée.

Lavez bien la (ou les) poire(s) avec l'écorce, coupez-la en quartiers, retirez le cœur et coupez-la en tranches assez fines.
Mettez une grande poêle sur le feu avec une noix de beurre et de sucre, ajoutez la liqueur immédiatement, dès que le sucre est dissous, ajoutez les tranches de poire bien séparées les unes des autres, avec TRES soin, tournez-les pour caraméliser des deux côtés. Ils n'ont pas à cuire les tranches, mais ils doivent prendre de la saveur et, en fait, caraméliser.

Eteignez aussitôt et déposez les tranches de poire (attention qu'elles brûlent) sur une feuille de papier cuisson (sinon elles collent dans le moule en quelques minutes). Disposez les tranches de poires sur la tarte comme vous le souhaitez.

Polir avec de la gélatine neutre ou émulsionner un peu de confiture avec une goutte d'eau tiède.
Réfrigérer une heure ou deux puis servir


Préparation de tarte au cacao tendre

Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer à faire la recette.

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans un bol, ajoutez le sucre et commencez à le travailler avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Vous pouvez également utiliser des fouets électriques.

Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger, le mélange de la tarte au cacao moelleux, ajouter la farine petit à petit en remuant constamment et le cacao, transférer la pâte sur un plan de travail, continuer à la pétrir avec les mains pour avoir une pâte ferme, en le pétrissant vous remarquerez qu'il a tendance à s'effriter, NE PAS ajoutez plus de farine, mais continuez simplement à la travailler, avec la chaleur de vos mains elle cessera de s'effriter et vous aurez une pâte parfaite, douce et lisse.

Enveloppez la pâte brisée dans une feuille de film alimentaire et mettez-la dans réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans un bol, travailler le fromage ricotta et le fromage mascarpone avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, ajouter les pépites de chocolat et mélanger le mélange avec une spatule.

Chemiser le moule de papier sulfurisé, découper les pâte brisée au cacao en deux morceaux, déroulez un cercle d'une épaisseur de demi-cm sur la planche à pâtisserie et d'un diamètre supérieur à celui du moule car il faudra remonter les bords, recouvrir le moule avec le disque à pâtisserie, verser la garniture en l'égalisant bien, avec le reste de pâte brisée toujours faire un disque avec un épaisseur d'un demi-cm et placez-le sur la garniture en scellant très bien les bords.

Cuire la tarte moelleuse au cacao dans four statique à 180° pendant environ 35/40 minutes, Lorsque la tarte est cuite, laissez-la bien refroidir avant de la démouler.

VARIANTES ET CONSEILS

Pour la garniture, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement de la ricotta ou du mascarpone.


Tarte moelleuse au cacao

Bonjour à tous et bon retour ! Aujourd'hui je vous propose une tarte moelleuse au cacao, un dessert parfait pour le petit déjeuner et pour l & # 8217inzupppo étant donné sa consistance semblable à une tarte mais avec une pâte légèrement plus molle mais compacte.

Depuis longtemps j'ai voulu essayer de faire une tarte moelleuse, une base parfaite aussi pour garnir de crème fouettée ou de crème au mascarpone pour le rendre plus délicieux mais j'ai raté le moule à tarte classique à fond creux.

Grâce à ma nouvelle collaboration avec PENTALUX (une entreprise italienne spécialisée depuis le début dans la production d'ustensiles de cuisine de haute qualité, utilisant seulement 99,5% d'aluminium pur et garantissant une production exclusivement made in Italy), j'ai pu trouver une série de produits que je cherchais depuis longtemps dont ce beau moule à tarte.

moule 24cm

120 gr de beurre (j'ai utilisé 100 ml d'huile d'arachide)

2 cuillères à café de levure chimique

2 grosses cuillères de cacao en poudre non sucré

décorer:

framboises / groseilles ou fraises à votre goût

Battre les œufs avec le sucre pendant au moins 4/5 minutes à l'aide du batteur électrique.

Ajouter le beurre fondu puis refroidi (ou l'huile).

Tamisez la farine avec les deux cuillères à café de levure.

Mélanger les ingrédients à la spatule puis ajouter le cacao amer tamisé (pour éviter les grumeaux).

Ajouter le lait et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène qui ne soit pas trop liquide.

Beurrez bien un moule à tarte à bords relevés et versez le mélange.

Cuire au four statique à 180° pendant environ 22/25 minutes.

Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.

A la sortie du four, retournez le gâteau sur la grille et laissez-le refroidir avant de déguster.

J'ai décoré le gâteau avec du sucre en poudre et des fruits frais, si vous voulez le rendre plus délicieux et l'utiliser comme dessert en fin de repas, je vous propose d'étaler une couche de crème préparée avec de la crème fraîche, du mascarpone et du sucre sur le surface, en ajoutant les fruits que vous préférez et vous pouvez devenir un dessert avec lequel épater vos invités.

Il est également parfait pour tremper dans un café au lait il suffit de le saupoudrer d'un filet de sucre glace.

J'attends de voir vos versions sur mes réseaux sociaux, je serai ravie de les inclure dans mes vidéos de la semaine !

Sur instagram taguez toujours #lericettedimammagy, sur Fb vous pouvez m'envoyer les photos qui seront les bienvenues !

Maintenant, vous pouvez également me suivre sur SNAPCHAT et avoir un aperçu de toutes mes recettes en m'ajoutant en tant que Mamma_gy ID gerbusca9.


Comment faire une tarte au cacao

Réalisez tout d'abord la pâte brisée au cacao. Toutes les informations sur la procédure sont disponibles dans l'article : Pâte brisée au cacao.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30'-40'

Pendant ce temps, consacrez-vous au remplissage :

A l'aide d'un fouet à main, fouettez la ricotta à température ambiante avec le sucre :

Réserver à température ambiante.

Préparez un panier pour un bain-marie chaud, avec du beurre et du chocolat grossièrement cassé.

Il est bon que le panier du bain-marie s'adapte parfaitement à la marmite, pour éviter qu'il n'engouffre l'eau.

Si vous n'avez pas de panier ad hoc, une assiette dont le fond s'emboîte parfaitement dans le pot du dessous suffira :

Portez la casserole à ébullition et mélangez avec un fouet à main, lorsque les pointes du chocolat commencent à fondre avec le beurre, retirez du feu, retournez et remettez sur le feu après quelques secondes :

Cette opération est nécessaire pour éviter qu'il ne dépasse 121° et le chocolat a tendance à durcir en "brûlant" du fait d'une réaction chimique à des températures trop élevées. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson, surveillez la température en retirant périodiquement la casserole du feu. Continuez à remuer avec un fouet à main jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux et parfaitement fondu :

Retirer du feu et ajouter le jaune :

Mélanger à l'aide d'un fouet à main et quand l'œuf est bien absorbé dans le mélange, ajouter le rhum et la crème ricotta :

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et parfaitement homogène :

Réserver à température ambiante. Les temps doivent correspondre pour étaler la pâte.

Sortez-le du réfrigérateur Pâte brisée au cacao.

L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné sur une feuille de papier sulfurisé attachée au plan de travail avec des pinces à linge, pour l'empêcher de bouger pendant la phase de stratification et d'avoir des difficultés à dérouler la pâte.

La pâte doit avoir une épaisseur de 5 mm et un diamètre qui dépasse celui du moule de 7 à 8 cm :

(Photo prise de Recette de pâte brisée au cacao)

Soulevez ensuite le papier cuisson avec la pâte brisée au cacao et placez-le dans le moule.

Voici où vous pouvez acheter mon LOW MOLD

Assurez-vous que la feuille de brick adhère parfaitement au fond et aux bords du moule. Aidez-vous de vos mains pour faire cette opération.

A l'aide d'un couteau à lame longue, découpez l'excédent de pâte brisée en suivant le bord du moule et piquez le fond de tarte avec les dents d'une fourchette :

Prenez soin de remonter les chutes de pâte, formez une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique, aplatissez-la et placez-la au réfrigérateur.

Placer la garniture ricotta et chocolat dans le fond de pâte brisée :

à l'aide d'une cuillère à café répartir la garniture sur toute la surface en créant une base uniforme :

A l'aide d'un couteau à lame fine, découpez l'excédent de pâte brisée en ne laissant que 3 à 4 mm d'espace entre la garniture et la pâte brisée :

Avec les chutes de pâte brisée faites des bandes assez longues, calculez 7 bandes : 3 de 28 cm, les autres entre 20 cm -15 cm de longueur, 1,5 cm de largeur et 2 mm d'épaisseur :

Il est important que les lamelles soient fines et n'aient pas l'épaisseur que l'on donne habituellement aux lamelles de tarte, donc 4-5 mm, car elles doivent presque se fondre dans la surface et se fissurer à la cuisson, donnant à la tarte l'aspect des brownies.

Disposez 4 bandes obliques sur la surface de la tarte à une distance d'environ 3 doigts les unes des autres. Au-dessus, disposées à une intersection, de manière oblique, pose les 3 autres bandes :

Coupez ensuite les morceaux de bandes excédentaires et à l'aide d'un couteau appuyez parfaitement chaque extrémité de la bande sur le bord :

Bien presser pour que les rabats soient bien scellés. Faites cela pour toutes les bandes.

Coupez l'excédent de papier cuisson qui dépasse des bords du moule :

Faites cuire votre tarte au cacao au four à 180° pendant 35' (après 30' vérifiez la cuisson qui peut varier d'un four à l'autre).

tarte au cacao prêt.

Sortir du four et laisser refroidir le moule, saupoudrer la surface de très peu de sucre glace :

Comme vous pouvez le constater la surface est « craquelée » avec un léger effet de croûte qui se confond avec les fines lamelles croquantes et légèrement craquelées :

Découpez et savourez l'intérieur moelleux et crémeux lorsque la tarte au cacao est parfaitement refroidie, puis 1h (le lendemain c'est encore mieux) :


Préparation du fond de tarte moelleuse au cacao

Pour préparer le base pour tarte au cacao vous devez suivre quelques procédures simples. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.

Faites ensuite fondre le beurre et ajoutez-le au mélange à ras.

Ajoutez maintenant le lait et ajoutez la farine tamisée, le cacao et la levure chimique.

Verser le mélange dans le moule à tartes & # 8220furbo & # 8221, celui avec le pas ou dans un moule normal, en recouvrant également les bords.

Cuire à four chaud un 180°C pendant environ 20-25 minutes, une fois cuit, renversez-le sur une assiette pour le laisser refroidir. Garnir au goût.

Fond de tarte au cacao tendre & # 8211 ricettasprint.it

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TARTE CACAO MOLLE

2 cuillères à café de levure, 100 ml de lait demi-écrémé.

Moule artisanal diamètre 24 cm.

Procédure avec le thermomix

Tout d'abord, préchauffer le four à 180 degrés

Puis dans le thermomix mettre la farine avec la levure,

beurre ramolli, sucre, oeufs, lait et enfin cacao

Travaillez le tout pendant 1 minute, vitesse 6.

Beurrer le moule astucieux et verser le mélange obtenu en aidant à l'étaler à la spatule

Cuire à 180 degrés pendant exactement 15 minutes.

Laissez refroidir votre TARTE AU CACAO MOLLE, c'est prêt.

Processus traditionnel

Tout d'abord, préchauffer le four à 180 degrés

Dans un grand bol, mettre la farine avec la levure chimique,

beurre ramolli, sucre, oeufs, lait et enfin cacao

Travaillez le tout au mixeur pendant environ 1 minute

Beurrer le moule astucieux et verser le mélange obtenu en aidant à l'étaler avec une spatule

Cuire à 180 degrés pendant exactement 15 minutes.

Laissez refroidir votre TARTE AU CACAO MOLLE, c'est prêt.

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DE LA TARTE CACAO MOLLE

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pour la cuisine surtout pour les desserts.

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Tarte au cacao à l'orange

Tarte au cacao parfumée à l'orange c'est un sucré plutôt Facile à faire, mais le résultat est vraiment remarquable : une coquille de pâte brisée au cacao, croquant au bon endroit, fourré de crème moelleuse fromage ricotta parfumé avec les agrumes. Une part de ce gâteau est parfaite pour en finir dîner avec copains ou la déjeuner dans famille et avec la même élégance il s'adapte à brunch Dimanche.

EXÉCUTION DE LA RECETTE FACILE
PRÉPARATION 15 MIN
CUISSON 45 MIN
LIEU DE REPOS FRIGO
DU REPOS 30 MINUTES
PORTIONS 6-8 PORTIONS
  • POUR LA BASE
  • 300 g de pâte brisée au cacao
  • POUR LA REMPLISSAGE
  • 500 g de ricotta au lait de vache
  • 50 g d'amandes concassées
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 100 g de sucre semoule
  • jus et zeste d'une orange non traitée

Tarte au cacao parfumée à l'orange c'est un le dessert gourmand qui convient parfaitement pour finir en beauté soit dîner entre amis est un déjeuner dans la famille. Une part de cette délicate tarte est aussi une idée intéressante pour enrichir le brunch du dimanche.

C'est une coquille de pâte brisée au cacao fourré d'une crème fromage ricotta doux et parfumé grâce au jus et au zeste râpé d'unOrange. Pour compléter le jeu des textures et des saveurs, une pincée de amandes hachées à la surface de la sucré. Tout simplement délicieux.

En revanche, l'association de la ricotta et des agrumes est parmi les plus réussies en pâtisserie. La preuve en sont à la fois les Cannoli siciliens, où le zeste ré 'Orange confit il s'harmonise parfaitement avec la crème de ricotta, à la fois la Pastiera napolitaine dans laquelle il y a une abondance de zeste d'orange râpé et confit, citron Et cèdre. Même les carrés de ricotta et de citron, bien que moins traditionnels, valent vraiment le détour !

Le chocolat et la ricotta sont également une combinaison très populaire. Nous vous recommandons vivement d'essayer le gâteau au chocolat à la crème de ricotta, la tarte à la ricotta et le cheesecake au chocolat dans le verre.


TARTE CACAO MOLLE

Double dose de chocolat aujourd'hui ! De temps en temps, cela prend juste. En plus d'aimer le chocolat, j'aime beaucoup les sucreries, surtout la couleur. Quand je vois un gâteau au cacao et une crème au cacao ou une ganache au chocolat, ça me donne cette sensation de super gourmandise. Cette fois, j'ai opté pour une tarte moelleuse super délicieuse! Pour compléter la dose, je l'ai recouvert d'une crème au cacao.

Très simple à préparer, personne ne peut résister à ce cocooning.

Assurez-vous d'avoir un moule à tarte, ceux avec le creux à l'intérieur, pour pouvoir la farcir.

INGRÉDIENTS POUR LA BASE MOLLE :

  • 30 grammes de cacao
  • Un demi sachet de levure chimique
  • 1 sachet de vanilline
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • 80 gr d'huile de graines
  • 50 ml de lait
  • 170 grammes de farine

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME DE CACAO :

  • 100 grammes de sucre
  • 3 jaunes
  • 400 ml de lait
  • Essence de vanille
  • 30 grammes de farine ou de fécule de maïs
  • 2/3 cuillères à soupe de cacao

MÉTHODE :

  1. Commencez par préparer le fond de tarte. Dans un bol ou au batteur planétaire, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  2. Ajouter la chasse d'huile, toujours avec les fouets en action, ajouter également le lait en continuant de fouetter.
  3. Tamisez ensemble la farine, la levure, la vanille et le cacao et ajoutez-les petit à petit. Mélanger le mélange avec une spatule.
  4. Bien graisser et fariner le moule à tarte avec le creux et transférer le mélange à l'intérieur.
  5. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
  6. Faites toujours le test du cure-dent.
  7. Laissez bien refroidir le gâteau et quand il est froid, retirez-le du moule.
  8. En attendant que le gâteau soit froid, préparez la crème.
  9. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  10. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez l'essence de vanille, tamisez ensemble la farine et le cacao et mélangez.
  11. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment, puis transférer la crème dans une casserole, cuire quelques minutes à feu doux en remuant constamment.
  12. Laisser refroidir légèrement la crème puis la déposer sur le gâteau.
  13. Décoré à souhait, j'ai utilisé des groseilles et des myrtilles pour donner un contraste au chocolat. Et les meringues car elles se marient divinement bien avec le chocolat.

Lisez aussi comment faire le Tarte molle à la crème .

ICI vous pouvez trouver quelques recettes de tartes.

Lisez aussi comment faire le Gâteau au cacao 5 minutes .

Si vous essayez mes recettes, envoyez-moi vos photos sur Instagram @ramona_storiedicucina , taguez-moi et utilisez le hashtag #ramonastoriedicucina , je serai ravie de les publier dans les Stories.



Commentaires:

  1. Lambart

    Je suis d'accord, ta pensée est juste géniale

  2. Dayveon

    Aussi, je ne peux pas attendre le 10 décembre. quand le Real Madrid est contre le zénith….

  3. Aldrick

    Les discussions sont toujours bonnes, mais rappelez-vous que toutes les opinions ne sont pas dignes de confiance. Souvent dans des sujets très sérieux et complexes, des commentaires sont insérés par les enfants, parfois cela mène à une impasse. Sans doute, il arrive que les mêmes écoliers puissent donner de bons conseils. Mais c'est plus l'exception que la règle.

  4. Zulkit

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.



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