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Recette de salade d'oranges, figues et gorgonzola

Recette de salade d'oranges, figues et gorgonzola


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  • Recettes
  • Type de plat
  • salade

J'aime tout simplement la combinaison de couleurs et de goûts de figues fraîches, de segments d'orange juteux et de fromage bleu dans cette salade estivale.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 têtes de laitue romaine, tranchées
  • 2 oranges - pelées, pelées et coupées en quartiers
  • 85g de Gorgonzola, émietté
  • 2 figues fraîches, coupées en morceaux de 2 cm
  • 4 cuillères à soupe de vinaigrette, ou au goût

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Mélanger la laitue, les oranges, le fromage Gorgonzola et les figues dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

par Christine

J'ai regardé le figuier de mon père en attendant d'avoir la figue parfaite pour faire cette salade... délicieuse ! Je n'avais pas d'oranges fraîches, j'ai donc utilisé des mandarines et elles ont bien fonctionné. Garni de cette vinaigrette à la framboise. . . toutes les saveurs se mariaient à merveille. Je pense que la prochaine fois j'ajouterai un peu d'oignon rouge aussi. Je vais certainement le refaire ~ MIAM ! Merci pour le partage.-17 sept. 2013

par khudson

Je dois admettre que je n'étais pas sûr de cette salade en lisant la recette. Mais pour tous ceux qui s'interrogent sur le mélange, c'est merveilleux ! Nous avons mangé cette salade pour les 3 dernières nuits. On adore ! Merci pour la recette !-12 août 2016


Salade de figues rôties

La salade de figues rôties ne pourrait pas être plus simple à préparer et est parfaite lorsque vous avez envie de quelque chose d'un peu plus spécial. Les figues rôties au miel et sucrées, le gorgonzola crémeux, les mesclun et la vinaigrette balsamique se combinent pour créer la salade parfaite à avoir lorsque vous avez envie de vous offrir un plat digne d'un restaurant, dans le confort de votre foyer.

Si vous êtes italo-américain ou connaissez quelqu'un qui l'est, vous avez probablement rencontré une figue ou deux dans votre vie. En fait, vous connaissez peut-être même quelqu'un qui a un figuier dans son jardin.

Pour l'italo-américain, le figuier est plus qu'un simple arbre - c'est quelque chose qui est nourri et protégé, un membre de la famille herbacée si vous voulez.

Dans le nord-est où il fait plus froid en hiver, les figuiers seront recouverts d'une couverture pour les garder au chaud et assurer leur survie pendant les mois les plus froids.

Les figuiers sont spéciaux, tout comme les fruits qu'ils produisent.

Ils peuvent être utilisés dans les desserts, les dîners et les apéritifs. J'adore grignoter des figues crues avec du prosciutto et du fromage ou les ajouter à des planches de charcuterie, mais ma préférée est les figues rôties au miel. Et c'est ce qui a inspiré cette recette de salade de figues rôties.


Qu'est-ce que le Gorgonzola ?

Le gorgonzola est un fromage bleu veiné, fabriqué à partir de lait de vache non écrémé. Il peut être beurré ou ferme, friable et assez salé, avec un "mordant" de son veinage bleu.

Il tire son nom d'une ville italienne de Milan - Gorgonzola où il est fabriqué depuis des siècles.

Comme d'autres ingrédients italiens tristement célèbres tels que le vinaigre balsamique, Modène et le parmesan Reggiano Gorgonzola bénéficient du statut géographique protégé et ne peuvent être produits que dans certaines provinces d'Italie.


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Côtelettes de porc farcies au gorgonzola aux figues

Vous ne croirez pas à quel point c'est facile à faire ! Assez impressionnant pour les invités aussi.

Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc épaisses et désossées entières
  • Sel et poivre
  • ¼ tasses Fromage Gorgonzola émietté
  • ¼ tasses de figues de mission séchées hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation

Fendez les côtelettes de porc horizontalement au milieu, environ aux 3/4, créant une poche. Assaisonner les deux côtés des côtelettes avec du sel et du poivre. Mélanger les figues et le fromage dans un bol, puis répartir le mélange uniformément entre chaque côtelette. Mettez-le dans la poche aussi loin que possible pour éviter que le mélange ne tombe.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Placer les côtelettes dans l'huile chaude et cuire de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes (le temps varie en fonction de l'épaisseur des côtelettes). NE PAS trop cuire !


Figues Noix De Pécan Confites Gorgonzola Salade Miel Champagne Vinaigrette

J'adore les salades, surtout celles que l'on trouve dans les bons restaurants. J'ai aussi un faible pour le champagne que vous connaissez probablement déjà si vous êtes ici depuis un moment. J'aime vraiment vraiment le champagne en fait et je chercherai n'importe quelle excuse pour l'incorporer dans ma cuisine. J'ai tellement de recettes que je dois partager avec vous où j'ai utilisé du champagne. C'est une sorte d'obsession. J'ai été très satisfait du résultat de la vinaigrette au champagne et au miel - j'espère que vous l'apprécierez.

Quoi qu'il en soit, lorsque B&W Growers m'a demandé de créer une salade avec du cresson, j'ai pensé à ce qui fait une bonne salade (pour moi en tout cas). J'aime les salades un peu salées, un peu sucrées et très légères. Je n'aime pas les vinaigrettes épaisses et sirupeuses, c'est pourquoi je pensais qu'une vinaigrette au champagne aurait si bon goût avec du cresson.

Ce que j'aime dans le cresson, c'est qu'il ajoute beaucoup de texture et de croquant à une salade. Vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries en bouquet ou en sac. Pour cette salade, j'ai utilisé à la fois de la romaine et du cresson. Je l'ai servi à Pâques et tout le monde, y compris mes enfants, a fini ses assiettes.

Les figues sont excellentes dans une salade!

J'ai choisi les figues parce qu'elles sont vraiment riches et audacieuses mais pas trop puissantes. Les figues sont un peu sous-estimées si vous me demandez. Nous avions un figuier qui grandissait et je me souviens les avoir mangés directement de l'arbre. Ils sont vraiment bons pour vous aussi. Ils sont riches en fibres, une bonne source de minéraux essentiels, dont le calcium (favorise la densité osseuse) et le potassium (aide à abaisser la tension artérielle) et regorgent de vitamines. J'ai ajouté des noix de pécan confites parce que j'aime beaucoup les noix confites et vous pouvez les trouver à peu près n'importe où. Je suis un grand fan de fromage et j'inclus presque toujours une sorte de fromage dans mes salades. Si vous n'êtes pas un fan de Gorgonzola, vous pouvez facilement remplacer le fromage de chèvre.

Ma famille mangera à peu près tout ce qui est fait avec du bacon, donc l'ajout de bacon était définitivement pour eux. Jetez du bacon dessus et mes enfants sont assurés de l'essayer. Vous pouvez utiliser des morceaux de bacon achetés en magasin et cela aurait bon goût, mais depuis que je faisais un énorme lot de Man Candy, j'ai opté pour des morceaux de bacon frais.


Figue, Betterave & Orange aux Noix & Purée de Pruneaux

J'ai été honoré d'avoir été invité à contribuer à une collection exclusive de recettes de salades publiées dans une gazette numérique par “The Devil Wears Salad”” – une collaboration entreprenante de trois Australiens. En fait, la publication a rassemblé 31 délicieuses recettes de salades de créateurs du monde entier pour célébrer la diversité et la créativité alimentaires. Ma contribution était cette salade spéciale de figues, betteraves et orange avec noix et purée de pruneaux qui est maintenant présentée sur mon blog.

J'espère que vous allez essayer cette recette distinctive que j'ai créée juste à cet effet. En outre, vous vous devez de télécharger une copie GRATUITE de The Devil Wears Salad's Gazette et d'explorer les 30 autres salades inspirantes pour trouver d'autres créations de contributeurs qui pourraient plaire à votre palais personnel.

Les figues, les betteraves rôties et les oranges sanguines sont faibles en calories et riches en antioxydants. Complétez avec une purée de pruneaux extrêmement nutritive et riche en graisses saines de noix, et vous obtenez un plat végétarien sain. Ajoutez un peu de piquant avant de servir avec une garniture de gingembre en fine julienne et un filet de jus d'orange sanguine fraîche.

Préparation

Pour faire cette salade de figues, betteraves et oranges avec noix et purée de pruneaux, vous devez faire rôtir quelques betteraves à l'avance, environ 30 à 40 minutes. Pour assembler, combiner les betteraves refroidies avec les figues tranchées, l'orange sanguine, le gingembre, les pruneaux et la purée de pruneaux. Arroser de jus d'orange. Dégustez cette salade en plat séparé ou en accompagnement d'une viande de bœuf, de dinde ou de gibier.


Endive au Bleu, Orange & Noix

C'est une salade que vous pouvez manger avec vos mains. Ma mère appelle ces “petits bateaux.” Je les appelle une nourriture de fête parfaite. Débordant de saveur fraîche, l'endive au fromage bleu, à l'orange et aux noix est un complément parfait à un cocktail ou à un dîner. En plus d'offrir une option plus légère au fromage et aux craquelins habituels, c'est un excellent moyen de servir la salade aux invités pendant que vous travaillez encore sur le dîner.

L'orange fraîche, les noix grillées au miel et le fromage bleu reposent sur une feuille d'endive belge, arrosée d'une réduction d'orange balsamique et saupoudrée de ciboulette fraîche, de sel et de poivre.

Ceux-ci sont devenus un incontournable de la fête de Noël annuelle du mari que nous avons organisée pendant des années. Ils ont été si populaires qu'un traiteur avec qui je travaille m'a demandé la recette.

  • ⅓ tasse de noix grossièrement hachées
  • 2 cuillères à soupe de miel, divisé
  • aérosol de cuisson
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 16 feuilles d'endives belges (environ 2 têtes)
  • ⅓ tasse (1½ onces) de fromage bleu émietté
  • 16 petites tranches d'oranges (environ 2 oranges navel)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • ¼ cuillère à café de poivre noir concassé
  1. Préchauffer le four à 350. Mélanger les noix et 1 cuillère à soupe de miel étalé sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 350¡ pendant 10 minutes, en remuant après 5 minutes.
  2. Mélanger 1 cuillère à soupe de miel, de vinaigre et de jus d'orange dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition à feu vif et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 cuillères à soupe (environ 5 minutes).
  3. Garnir chaque feuille d'endive d'1 quartier d'orange. Garnir chaque section avec 1 cuillère à café de fromage et 1 cuillère à café de noix disposées sur une assiette. Arroser uniformément le mélange de vinaigre sur les feuilles et saupoudrer uniformément de ciboulette et de poivre.

Vous les servez lors d'un cocktail ? Faites savoir à vos invités ce qu'ils mangent avec ces marque-places appâtés.


Qu'est-ce que la sauce aux figues ?

La sauce aux figues est un condiment qui peut être utilisé comme sauce aromatisante, glaçage ou garniture pour la volaille ou la viande. La sauce aux figues peut être composée de conserves de figues, de confiture ou de figues fraîches.

Quel goût a la sauce aux figues ?

La sauce aux figues a une texture épaisse et collante avec une saveur riche, légèrement acidulée et quelque peu sucrée, semblable au miel.

Que faire avec une sauce aux figues ?

La sauce riche aux figues est plutôt polyvalente et accompagne parfaitement une variété de plats! Il peut également être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Si vous cherchez à ajouter de la saveur aux protéines nature, c'est la sauce parfaite à avoir sous la main au réfrigérateur !

Façons d'utiliser la sauce aux figues:

  1. Verser la sauce balsamique aux figues sur le poulet et cuire au four.
  2. Étaler la sauce sur toute viande de gibier (caille ou canard) et rôtir.
  3. Badigeonner la sauce aux figues sur le dessus de l'agneau et cuire comme désiré.
  4. Frotter le porc avec la sauce et cuire au four.
  5. Réchauffer la sauce aux figues sur la cuisinière et servir avec un jambon des Fêtes.
  6. Mélanger les légumes dans la sauce aux figues et rôtir au four ou les faire cuire dans une sauteuse.


Fig & Salade de fromage bleu et un cadeau!

J'ai l'impression que nous sommes amis et je peux toujours être honnête avec vous, alors voilà, je viens d'essayer des figues fraîches pour la première fois la semaine dernière. Une chose que j'aime dans le fait d'avoir un blog culinaire, c'est que j'arrive toujours (et me force) à toujours essayer de nouvelles choses. J'aime trouver de nouveaux produits et aliments que je veux essayer et aimer lorsque je découvre de nouvelles choses. Avant cette semaine, mon répertoire de figues était des newtons de figues. Colorie-moi gêné. Tout a changé une fois que les gens de From the Farm ont proposé de m'envoyer ces incroyables figues de The Fig Lady en Californie.

J'ai vu cela littéralement quelques jours après que les gens de la ferme ont dit que mes figues fraîches devraient arriver bientôt. J'ai failli mourir. Alors, qu'ai-je fait quand ils sont arrivés pour la première fois ? Je les ai lavés, mis la plupart d'entre eux au réfrigérateur, puis j'ai mangé quelques figues fraîches avec du fromage bleu. J'étais triste de ne pas avoir de gorgonzola. Mais quand même, incroyable et qui change la vie.

Je commence sérieusement à me demander ce qui ne va pas chez moi et où sont passées les figues fraîches toute ma vie? Mon mari ne veut pas les essayer, qu'est-ce qui ne va pas chez lui ? Je ne sais pas pourquoi mais dans ces cas, je ne me plains pas, je ne pleurniche pas et je ne dis pas un mot parce que mon processus de réflexion est plus pour moi !!

Puisque les figues fraîches et le fromage bleu allaient si bien ensemble, j'ai pensé que je ferais une vraie salade simple avec eux. C'est en gros de la salade de laitue avec mes figues et du fromage bleu. J'ai envie de te dire tu veux de la laitue avec tes figues & fromage bleu? Croyez-moi, assurez-vous simplement d'avoir une bouchée de fromage avec chaque morceau de figue fraîche.

Cette salade est excellente avec un steak ou seule, double ou triple la recette pour l'avoir comme repas ou pour servir plus de personnes. La vinaigrette simple et légère laisse les figues fraîches et le fromage bleu être la vedette.