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Gâteau à la crème de cacao et aux noix

Gâteau à la crème de cacao et aux noix


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comptoir : mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, puis ajoutez l'huile et enfin la farine mélangée à la levure chimique. Verser la composition dans un plateau (22 * 30 cm) et mettre au four jusqu'à cuisson. On vérifie avec le cure-dent. Après refroidissement, coupez le dessus en 2 horizontalement.

Pour crème : mélanger le beurre beurre avec le sucre en poudre, le cacao et ajouter les cerises dénoyautées et presser le jus. Qui veut peut siroper le dessus avec le jus de la compote, puis on étale la crème.

glaçage : dans une casserole mettre les brisures de chocolat et la crème liquide ; mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Laisser refroidir, puis l'étaler sur le gâteau.

Mettez les noix dans une poêle sur le feu et faites-les frire un peu, puis broyez-les avec un couteau ou passez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Nous avons saupoudré les noix hachées sur le glaçage au chocolat.



Gâteau à la crème de cacao et aux noix - Recettes

1 flacon d'essence de vanille

zeste râpé d'1/2 citron

50 g de chocolat noir finement râpé

200 g de chocolat noir (52%)

200 ml de crème pour chantilly (35%)

1 flacon sans rhum (facultatif)

Mode de préparation :

comptoir : dans un bol mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde, puis les jaunes mélangés à l'huile, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé et le lait, puis la farine mélangée à la levure chimique (tamisée). Mélanger avec une cuillère, avec des mouvements circulaires. Cuire le dessus dans la plaque (20*30 cm) tapissée de papier cuisson, au four préchauffé, à 180 degrés Celsius, environ 20 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. J'ai fait cuire le dessus dans la plaque 25*35 cm, mais j'ai trouvé le gâteau un peu bas. Ou enfournez dans une plaque 25*35 cm, 1 portion et demie.

Laisser refroidir le dessus, puis le couper en 2. La moitié du dessus est sirupeuse (faire bouillir l'eau avec le sucre pendant environ 3 minutes, retirer du feu et ajouter le jus de citron, laisser refroidir), et la moitié émietter.

Crème : mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre, puis ajouter les noix moulues, le cacao en poudre, le chocolat finement râpé, puis (tête écrasée saupoudrée de jus de citron, de lait et d'essence de rhum). La crème est étalée sur la moitié du dessus sirupeux.

glaçage : on met la crème à fouetter dans une casserole en inox à double fond, à feu doux, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat cassés. Laisser reposer 1 minute, puis mélanger pour mélanger. Verser le glaçage obtenu sur la crème. Réfrigérer au moins 3 heures ou le soir jusqu'au matin.


Une merveilleuse recette de gâteau, à la crème fine, et au comptoir « ivre » en liqueur, un vrai délice pour toute occasion festive.

Nous préparons d'abord le dessus du gâteau:

Mélanger 6 jaunes avec le sucre jusqu'à coloration claire. Ajouter les 10 cuillères à soupe d'eau et l'huile en un fil fin.

Les blancs d'œufs sont mélangés avec du sucre en poudre.

La farine est mélangée aux flocons de chocolat et incorporée au mélange de jaunes. Ajouter ensuite les blancs d'œufs en remuant doucement, de bas en haut.

Versez la pâte dans un moule beurré et chemisé de farine, et enfournez au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.

Si vous ne trouvez pas de noix de pécan, des noix "normales" peuvent être utilisées :). Mettez le beurre avec les œufs et 100 g de sucre dans un bain de vapeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter 100g de chapelure en remuant constamment. Ajouter la liqueur, mélanger pour homogénéiser, puis sortir la crème du bain de vapeur. Ajouter les noix finement hachées et 2 cuillères à soupe de cacao. Bien mélanger et laisser refroidir.

Le dessus du gâteau est coupé en deux dans le sens de la longueur. Imbibez de liqueur et étalez la crème uniformément sur le premier plan de travail. Placer l'autre dessus et étaler la crème uniformément. Décorer avec des moitiés de noix et de fraises.

Le gâteau à la crème de noix de pécan et d'amaretto est laissé au repos pendant un moment et peut être servi.


Gâteau au cacao et crème de lait

Si les jours de la semaine sont consacrés aux croissants, croissants, muffins ou tout autre gâteau maison pouvant être mis dans le forfait scolaire, le week-end est consacré aux gâteaux à la crème et aux moments de détente avec de chers amis autour d'un café. Le gâteau au cacao et à la crème de lait est un gâteau facile à préparer, pour lequel vous n'avez pas besoin de je ne sais quels ingrédients, et le résultat est délicieux.


Recette : Feuilles de cacao et crème de coco

Et parce que nous jeûnons pour Noël, je vous propose une recette de gâteau de jeûne. Feuilles de cacao, crème de coco et confiture d'abricots. Ce gâteau est passé, aussi bien en famille qu'entre collègues.

L'ingrédient était du cacao à jeun
& # 8211 9 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 9 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 9 cuillères à soupe d'eau
& # 8211 1 cuillère à soupe d'ammoniaque
& # 8211 2 cuillères à soupe de cacao
& # 8211 farine car il en sort une bonne pâte à tartiner

Ingrédients crème de noix de coco pour les feuilles de cacao
& # 8211 250 grammes de margarine
& # 8211 100 & # 8211 120 grammes de noix de coco
& # 8211 2 sachets de sucre vanillé
& # 8211 1 tasse de jus (sprites, abricots, oranges, pêches) ou jus de compote
& # 8211 2 cuillères à soupe de farine
& # 8211 5 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
& # 8211 1 pot de confiture d'abricots

Ingrédients grâce pour le jeûne gâteau et crème à la noix de coco
& # 8211 5 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 2 cuillères à soupe de cacao
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile
& # 8211 50 grammes de margarine
& # 8211 quelques gouttes de vinaigre

Feuilles de préparation au cacao à jeun
Mélanger l'eau avec le sucre, l'ammoniaque et l'huile. Ajouter autant de cacao et de farine que possible. Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte ne soit pas trop dure, qui se divise en trois. Chaque côté est étiré et cuit au dos du plateau.

Préparation de la crème de coco pour le Fasting Cake
Les 2 cuillères à soupe de farine sont mélangées avec 5 cuillères à soupe de sucre et versez un peu de la quantité de jus jusqu'à ce que la farine se dissolve et bout. Remuez continuellement pour ne pas devenir grumeleux. Le pudding est laissé à refroidir. Frottez la mousse de margarine avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, puis mélangez avec le jus de pouding. Ajouter le sucre vanillé et la noix de coco. La crème obtenue est divisée en deux.

Assemblage Gâteau de jeûne aux feuilles de cacao et crème de coco.
Placer la première feuille de cacao, la moitié de la crème de coco sur une assiette. Saupoudrer la confiture d'abricots sur la crème.

Feuilles de préparation au cacao et crème de coco

Mettre la deuxième feuille de cacao et graisser avec le reste de crème. Placer la dernière feuille, et verser un glaçage cacao dessus.

Préparation du glaçage pour feuilles au cacao et crème de coco
Mélanger tous les ingrédients et faire bouillir le glaçage sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il épaississe. Verser sur la dernière feuille de gâteau et laisser durcir.

Gâteau de jeûne à la crème de noix de coco

Laissez reposer le gâteau quelques heures, laissez les feuilles ramollir un peu. Si vous préférez, vous pouvez sirop un peu les feuilles. mais je ne les ai pas sirop et j'ai pensé qu'ils s'étaient plutôt bien passés.


GÂTEAU À LA CRÈME DE NOIX ET DE CACAO

Gâteau avec dessus de meringue à la crème de noix et de cacao & # 8211 Gâteau Delicu & # 8211 le meilleur gâteau aux noix et au chocolat. Il est très facile à préparer et se termine rapidement. Trop vite!

Je me dis toujours que je vais doubler les portions, mais je me laisse emporter par la vague, un peu trop excitée car je vais manger ce gâteau, donc j'oublie d'en mettre plus.

Vous trouverez peut-être étrange quand je dis que le bonheur peut être dans une tranche de gâteau aux noix et crème de cacao. Évidemment, si vous avez la patience de fermer les yeux et de vous amuser au maximum, vous verrez que j'ai raison.

Je ne sais pas si ce gâteau entre dans la catégorie des gâteaux en feuille ou des gâteaux à la crème. Je le mettrais dans les deux catégories. Les feuilles de meringue aux noix sont excellentes. Ils font à peu près tout le gâteau.

Vous pouvez retrouver tous les gâteaux avec des feuilles préparées par mes soins dans ce lien. Vous pouvez trouver tous les gâteaux à la crème dans ce lien.

Une crème simple mais fine et extrêmement savoureuse avec un glaçage au cacao et au chocolat contribue pleinement au goût final. Pour ce gâteau à la meringue aux noix et à la crème de cacao j'ai utilisé un glaçage au chocolat au lait. Je voulais qu'il soit plus doux, pour ne pas attribuer ou influencer le goût. Un chocolat noir a un goût intense de chocolat. Vous n'avez pas besoin de trop de chocolat ici.

Un autre gâteau avec dessus de meringue aux noix est Gâteau Krantz aux noix caramélisées. Très bien et ça !

Si vous avez besoin d'idées pour de délicieuses recettes de gâteaux pour Pâques ou Noël, pour une fête de famille ou si vous voulez simplement chouchouter vos proches avec des gâteaux spéciaux, je vous invite à vous inspirer de ma collection de gâteaux de fête pour les vacances, dont vous pouvez trouver le lien ici.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer gâteau aux feuilles de meringue aux noix et crème de cacao

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

5 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
200g de sucre
250 g de noix finement moulues
1 poudre de bicarbonate de soude (combien pressons-nous entre deux doigts)

Pour la crème :

5 jaunes
120 g de vieille poudre
2 cuillères à soupe de cacao noir en poudre
2 cuillères à soupe de lait
200g de beurre
2 cuillères à soupe de mascarpone garni
quelques gouttes d'essence de rhum

Pour la garniture :

100g de chocolat au lait
1 cuillère à soupe de lait
1/2 cuillère à café de beurre
40 ml de crème liquide

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre. Lorsque nous obtenons une mousse dure comme la meringue, nous éteignons le mélangeur et incorporons le bicarbonate de soude et les noix finement broyées.

Versez la composition dans une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12-15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Sortez le dessus de la meringue du four, retournez-le soigneusement sur une autre plaque à papier. Laisser refroidir un peu, puis décoller le papier avec grand soin et coupez le plan de travail en deux pendant qu'il est encore chaud. Jusqu'à ce qu'elle refroidisse, préparez la crème.
On met les jaunes avec le cacao, le sucre et 2 cuillères à soupe de lait au baine-marie en prenant soin de mélanger plus souvent quand ça commence à épaissir.

Lorsque la crème a une consistance épaisse, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Incorporer le beurre, le mascarpone et l'essence de rhum.
Transférez le dessus sur un plateau avec précaution car il est fragile et se casse facilement. On y met la moitié de la crème, on place le deuxième plan de travail sur la crème et on remet la crème.

Recouvrez le tout d'un nappage au chocolat obtenu en faisant fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe de lait et un peu de beurre, puis ajoutez la chantilly et laissez refroidir mais pas complètement. Lorsque le chocolat est encore mou, mettez-le sur la crème et laissez-le refroidir pendant quelques heures ou toute une nuit.


Recettes similaires :

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J'ai d'abord fait la crème :

battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il ne se fasse plus sentir, puis la noix de coco, en remuant doucement, de bas en haut. J'ai dit 150 - 170 grammes car cela dépend de la taille des œufs. Veillez à ce que cela ne ressorte pas trop vertueux ! Il doit être aéré, moelleux.

Bien mélanger tous les ingrédients et former une boule de pâte.

Divisez-le en 2 parties égales et faites 2 feuilles. Ils vont coller à la pâte à tartiner, alors servez-vous d'une poudre de farine. Une feuille est placée dans un plateau graissé et chemisé puis on vient avec de la crème de coco, on l'étale bien. et une autre feuille sur le dessus.

La feuille supérieure a été piqué d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Cuire à la bonne chaleur pendant environ 25-30 minutes.

La taille du plateau est de 25/35cm.

Pour la crème sur le dessus, mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais, en remuant constamment sinon elle colle et brûle, jusqu'à ce qu'elle épaississe comme une ciulama épaisse.

Verser ensuite sur la dernière couche du plan de travail, avec la plaque fraîchement sortie du four.

Laisser refroidir puis gratter un peu de chocolat sur le dessus.

Le gâteau à la noix de coco est un délicieux gâteau fait maison. La recette du gâteau coco a été proposée par Yta sur le forum culinaire.


Vidéo: Génoise au Cacao Inratable u0026 Rapide! Pour vos Layer Cake etc.


Commentaires:

  1. Munroe

    Vous avez rapidement répondu ...

  2. Elmoor

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il n'y a pas de temps libre. Je serai libéré - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  3. Dogis

    Oh, ces Slaves!

  4. Anthor

    Ce n'est pas clair

  5. Wallis

    Vous n'êtes pas l'expert, par hasard?

  6. Heanleah

    Vous commettez une erreur. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

  7. Aesculapius

    Aimerait dire une paire de mots.

  8. Doushicage

    Bonne question



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