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Haricots battus

Haricots battus


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Les fèves sont trempées dans l'eau le soir jusqu'au matin. Mettez-le à ébullition (il serait préférable d'avoir une cocotte-minute). Pendant ce temps, mettre l'oignon coupé en écailles dans une poêle avec de l'huile dans un doigt. Laisser jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter une cuillère à café de bouillon. Lorsque les haricots sont bouillis, filtrez le jus en arrêtant une tasse de liquide. Passez les haricots, ajoutez les gousses d'ail écrasées, l'huile dans laquelle j'ai fait durcir l'oignon et la tasse de liquide dans laquelle les haricots ont été bouillis. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec des oignons frits sur le dessus et des cornichons.

Bon appétit!


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